Frigider industrial sau cameră frigorifică? Când merită să treci la o soluție mai mare

Primul frigider industrial se umple. Mai apare unul. După o perioadă, și al doilea începe să fie folosit la capacitate maximă, iar soluția firească pare să fie încă un aparat.

Pentru multe afaceri, creșterea arată exact așa. Capacitatea de refrigerare este extinsă treptat, pe măsură ce cresc vânzările, producția sau stocurile. La un moment dat însă, întrebarea nu mai este „unde punem următorul frigider?”, ci dacă mai multe frigidere industriale reprezintă în continuare cea mai practică soluție.

Uneori răspunsul este da. Alteori, o cameră frigorifică începe să se potrivească mai bine modului în care funcționează afacerea.

Al patrulea frigider nu rezolvă întotdeauna problema

Dacă sunt păstrate cantități relativ mici de produse și accesul la ele este simplu, unul sau două frigidere pot acoperi foarte bine necesarul.

Lucrurile se complică atunci când marfa este împărțită între mai multe echipamente. O parte se află într-un frigider, alta în altul, iar unele produse ajung pur și simplu acolo unde s-a găsit loc.

În acest punct, problema nu mai este doar capacitatea. Apar spațiul ocupat de aparate, timpul pierdut cu organizarea și accesul mai dificil la stoc.

Câteva semne că merită analizată o altă soluție:

• frigiderele sunt aproape permanent pline;
• produsele sunt împărțite în mai multe locuri;
• livrările au devenit mai mari sau mai frecvente;
• personalul pierde timp căutând și mutând marfa;
• cumperi echipamente noi doar pentru a obține puțin spațiu în plus;
• știi deja că volumul de produse va continua să crească.

Dacă situația se repetă constant, cumpărarea unui alt frigider poate doar amâna aceeași decizie.

Ce se schimbă când treci la o cameră frigorifică

Un frigider industrial este un echipament instalat într-un spațiu existent. O cameră frigorifică funcționează diferit: spațiul este dimensionat și organizat pentru cantitatea de marfă și modul în care aceasta va fi utilizată.

Nu comparăm, așadar, doar două variante de răcire, ci două moduri diferite de organizare.

O cameră nu este automat mai potrivită doar pentru că este mai mare. Avantajul apare atunci când permite o organizare mai bună a produselor și a activității zilnice.

Cât spațiu îți trebuie, de fapt?

Dacă trei frigidere nu mai sunt suficiente, tentația este să aduni volumele lor și să alegi o cameră ceva mai mare. În practică, dimensionarea trebuie să țină cont de mai multe lucruri.

Contează câtă marfă intră zilnic, cât timp rămâne, cum este depozitată și ce spațiu trebuie păstrat pentru acces. Un business cu rotație rapidă a stocului poate avea nevoi diferite față de unul în care produsele rămân depozitate timp de săptămâni.

Trebuie luată în calcul și dezvoltarea afacerii. O cameră frigorifică proiectată strict pentru necesarul de astăzi poate deveni prea mică destul de repede. În același timp, un spațiu mult supradimensionat înseamnă investiție într-o capacitate care poate rămâne nefolosită.

Soluția potrivită trebuie să acopere activitatea actuală și o creștere realistă în următorii ani.

Dacă produsele sunt diferite, nu este suficient să ai mai mult loc

Carnea, lactatele, legumele, băuturile sau produsele congelate nu au neapărat aceleași cerințe. În producție, diferențele pot fi și mai mari între materia primă, semifabricate și produsul finit.

În astfel de situații, pot fi necesare mai multe camere frigorifice, nu doar o încăpere mai mare. Fiecare zonă poate fi adaptată produselor păstrate acolo și temperaturii de care au nevoie.

Pe măsură ce volumul și fluxul devin mai complexe, aceste spații pot face parte dintr-un depozit frigorific, cu zone pentru recepție, refrigerare, congelare, păstrare și expediere.

Consumul nu ține doar de echipamentul frigorific

Când este analizată investiția, atenția ajunge repede la consumul instalației. Dar modul în care spațiul este folosit poate conta la fel de mult.

O ușă care se deschide foarte des permite intrarea aerului cald. O organizare slabă poate obliga personalul să țină ușa deschisă mai mult decât este necesar. Izolația, îmbinările și compartimentarea influențează și ele cât de ușor poate fi menținută temperatura.

De aceea, eficiența unei camere frigorifice nu trebuie evaluată doar după caracteristicile instalației. Contează întregul spațiu și modul în care circulă marfa prin el.

Când o cameră nu mai este suficientă

Există un moment în care nevoile afacerii depășesc funcția unei singure camere.

Dacă marfa trebuie recepționată, sortată, răcită, păstrată la temperaturi diferite și apoi pregătită pentru expediere, discutăm deja despre un flux mai complex și, posibil, despre un depozit frigorific.

Comsales realizează depozite frigorifice și camere frigorifice adaptate tipului de produse, temperaturii necesare și traseului mărfii. Într-un asemenea proiect contează nu doar capacitatea, ci și legătura dintre diferitele zone ale clădirii.

Dacă spațiul frigorific face parte dintr-o activitate de producție, merită analizat și traseul complet al mărfii. În articolul despre cum planifici o hală industrială pentru un flux de producție mai eficient explicăm cum pot fi organizate recepția, producția, depozitarea și expedierea pentru a evita deplasările inutile.

Cu cât aceste procese sunt stabilite mai devreme, cu atât este mai simplu ca spațiul să fie construit în jurul activității, și nu activitatea să fie adaptată ulterior clădirii.

Mai cumpăr un frigider sau fac trecerea?

Nu există o regulă conform căreia după un anumit număr de frigidere este obligatorie o cameră. Două afaceri cu același volum de produse pot avea nevoi complet diferite.

Decizia poate fi privită mai simplu:

Un frigider industrial este încă suficient dacă volumele sunt ușor de gestionat, produsele sunt bine organizate și nu este estimată o creștere importantă.

O cameră frigorifică merită analizată atunci când lipsa de spațiu a devenit constantă, există mai multe echipamente, accesul este incomod sau stocurile au devenit greu de gestionat.

Un depozit frigorific devine relevant atunci când vorbim despre volume mari, mai multe temperaturi și un flux organizat de recepție, păstrare și expediere.

Important este să nu compari doar costul investiției de astăzi, ci și modul în care fiecare variantă va funcționa peste câțiva ani.

Dacă soluția presupune construirea unui spațiu nou, bugetul nu va depinde doar de instalația frigorifică. Dimensiunile, structura, fundația, izolarea și lucrările incluse pot schimba investiția finală. Articolul despre cât costă o construcție metalică și ce influențează bugetul final explică mai detaliat de unde apar aceste diferențe.

Camera trebuie proiectată după activitate

Înainte de alegerea instalației și a dimensiunilor finale, trebuie clarificate câteva lucruri concrete:

1. ce produse vor fi păstrate și la ce temperatură;
2. cantitatea maximă de marfă;
3. cât intră și cât iese zilnic;
4. modul de depozitare: rafturi, paleți, lăzi;
5. accesul personalului și al echipamentelor;
6. necesitatea mai multor temperaturi;
7. creșterea estimată a capacității.

Prin serviciile de proiectare, aceste informații pot fi transformate într-o soluție în care dimensiunile, izolarea, compartimentarea și instalațiile sunt gândite împreună.

Este mult mai simplu să modifici o ușă, un traseu sau o zonă pe plan decât după ce camera frigorifică este deja construită.

Întrebarea corectă nu este doar „cât de mare?”

Atunci când actualele frigidere industriale nu mai fac față, problema poate părea simplă: este nevoie de mai mult spațiu.

Dar cauza poate fi și modul în care sunt organizate produsele, temperaturile diferite sau un flux de lucru care a devenit prea complicat pentru soluția inițială.

O cameră frigorifică merită atunci când rezolvă aceste probleme împreună, nu doar când oferă câțiva metri cubi în plus. Iar dacă activitatea a ajuns deja la volume mari, următorul pas poate fi un depozit frigorific construit în jurul traseului real al mărfii.

Aveți nevoie de mai mult spațiu frigorific?

Dacă actualele frigidere nu mai acoperă necesarul afacerii, echipa Comsales poate analiza volumul, temperatura și fluxul produselor pentru a defini soluția potrivită.

Discutați proiectul cu noi.